Грибное чудо на грядках

Давайте поговорим о грибах, да не о тех, что в лесу, а о тех, что вы сами можете вырастить на своем дачном участке. Итак, знакомьтесь, ее величество вешенка! Вёшенка (лат. Pleurotus) — род грибов семейства Вёшенковые, или Плевротовые (Pleurotaceae).

Развивается на субстрате из неживых растительных остатков, из которого способен усваивать целлюлозу и лигнин. В природе растёт на стволах засохших деревьев. Странные латинские слова из справочников никогда не передадут всю прелесть и полезные свойства этого гриба. Вешенка вкусна и по многим пищевым свойствам превосходит овощи. Белок гриба содержит аминокислоты, по составу близок к белку куриного яйца.

Углеводы, жиры, органические кислоты, минеральных веществ и целый комплекс витаминов В1, В2, В6, РР, D, Е, С и провитамин, А, медь, йод, марганец, цинк, которые очень важны при обмене веществ в организме человека. А еще можно добавить, что постоянное употребление гриба способствует повышению устойчивости организма к радионуклидам, препятствует развитию опухолей. Вешенка выводит из организма радиоактивные элементы, снижает холестерин и обладает антисклеротическим действием. Ого, подумает обыватель. А я добавлю, что выращенная на ваших садовых участках вешенка — чистый экологический продукт!

Плюс ко всему низкокалорийный в 1 кг. вешенки-350 ккал. Выращивать вешенку значительно проще, чем шампиньоны. Приготовить субстрат, это такая питательная смесь для грибницы, можно самим, но лучше приобрести готовый, который прошел термическую обработку или пастеризацию. Грибницу вешенки крайне редко, хотя еще возможно, можно встретить нечаянно в лесу, на поваленном стволе, но тогда вам придётся ходить в лес с пилой, потому как рекомендуется аккуратно и осторожно распилить ствол на части по полметра и тащить их домой. Дома, в затененном участке садика выкапываете лунки по диаметру отрубков, глубиной 30 см, на расстоянии 30–50 см одна от другой, ставите в них ваши пенечки с вешенкой, присыпаете землей. Потом изредка поливаете свои чудо-грядки и собираете урожай. Мицелий можно купить в специализированных магазинах, там он встречается довольно чаще, чем в лесу, и вырастить на свежесрубленных столбика, таким же способом, как было сказано выше, но только прежде чем ставить столбик в лунку, туда засыпают 70–150 г готового мицелия. Лучше всего подходят столбики из березы, тополя, осины, ивы.

Но самое удивительное, что вешенку можно вырастить в пластиковых пакетах! Приобретаете готовый субстрат. Пропитываете его водой, отжимаете и на 1/3 заполняете целлофановыйпакет. Затем внутрь субстрата укладываете мицелий. Оптимально количество-3-5% от массы субстрата. Сверху досыпаете еще субстрат, уплотняете, завязываете пакет так, чтобы там не осталось воздушных пустот, и подвешиваете в прохладном тенистом местечке сада. Когда сквозь пленку будут видны зачатки грибов, прорежьте в пакете отверстия. Урожай собирайте примерно каждые 4 недели. Если вы хотите сэкономить на субстрате. То попросите у соседской бабушки, держащей корову, тюксоломы.

Необходимое количество соломы опускаете в ванну, заливаете теплой водой и придавливаете кирпичами. Через 2–3 недели. Если солома стала желтой, значит, процесс ферментации прошел и ваш субстрат готов. Далее выкладываете солому на пленку, делаете в ней отверстия. В отверстия закладываете 2–3 ст. ложкимицелия. Затем тюк помещаете в целлофановыймешок, и прорежьте отверстия ножницами. Подвесьте пакет в тенистое место. Когда через 3–4 недели грибы прорастут, собирайте урожай и наслаждайтесь прекрасными блюдами из собственных грибов!

Грибного вам настроения!

Ссылки по теме